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COLUMN

2017/08/31

名物ワイン、プロセッコ


前回はヴェネツィアのグルメについてご紹介しました。ヴェネツィア名物のシーフード、中でも干した鱈を使うバカラ料理にぴったりあうのが発泡性の白ワイン、プロセッコです。プロセッコはフルーティでフレッシュな酸味が爽やかな味わいが特徴で、ヴェネツィアでは日常的に飲まれている地元のお酒です。


イタリアの発泡性ワインといえばスプマンテが有名。プロセッコもスプマンテと同じ発泡性ワインですが、そのブランドは厳重に管理されています。ヴェネツィアのあるヴェネト州を中心とした地域で収穫されるグレラという品種のブドウを用い、伝統的な製法によって作られたものだけがプロセッコと呼ばれています。


生粋のヴェネツィアっ子であるロベルタ創業者のジュリアーナも、プロセッコは大好物。客人が訪れると、まず「お座りください。プロセッコでも一杯いかが?」とおすすめするのが常でした。

プロセッコは地元のバルやレストランで飲むことができ、スーパーでも1000円程度で売られています。街を歩き回って疲れたら、バルに飛び込んでバカラをつまみながらプロセッコを一杯。ヴェネツィアを訪れたら、ぜひそんなひとときをお試しください。

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